中国人的一天2936期:学校里的静默咖啡馆 点单全靠写字和手势

这里是浙江宁波的一家公益咖啡馆,在此工作的都是听障人士。除了偶尔杯盏碰撞的声响,平时静谧得像是月光抚照下的麦田,大家也习惯叫它“静默咖啡馆”。

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这里是位于浙江纺织服装职业技术学院一处角落的公益咖啡馆,在此工作的都是听障人士。除了偶尔杯盏碰撞的声响,平时静谧得像是月光抚照下的麦田,大家也习惯叫它“静默咖啡馆”。图为咖啡馆里小小的提示卡贴,可以让顾客更好地谅解听障人士。(摄影/张培坚)

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咖啡馆开业一个月时,钟旭明来此工作,现在她的资历最老。因为她工作中呈现出“女汉子”的一面,大家都称其为“钟哥”,而她也颇为乐意接受这个江湖称号。图为钟旭明在为顾客调配咖啡。

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5岁时,钟旭明因药物致聋,从此陷入无声世界。在家人的陪伴鼓励下,加上自己的顽强好学,2004年她以优异的成绩从长春大学艺术设计专业毕业后,回到宁波开始平面设计师的生涯。长期的加班、熬夜让她感觉身体被掏空,一年前这家咖啡馆刚好需要人手,她决定换一种生活方式。

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咖啡调制是一门学问,需要很多技巧,而她由于听不到声音,付出的努力和艰辛也是双份的。学做咖啡的过程中,打泡最为困难。常人通过倾听机器的声响,就能准确地把握时间来调控奶泡的状态。钟旭明只能通过用双手触摸奶缸,通过感受奶泡振动的变化来掌握“火候”。

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磨粉、焖蒸、萃取、拉花……一道道繁琐的工序后,带着醇厚香味的咖啡被端到顾客面前,咖啡师钟旭明用微笑示意顾客慢慢享用。

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钟旭明又自学了各种蛋糕的烘焙技艺,这让她非常有成就感。图为钟旭明在制作红丝绒蛋糕。

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钟旭明展示其做好的红丝绒蛋糕,如今做各类蛋糕已经成为了她工作中的一大乐趣。

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做蛋糕的技能都是钟旭明逐步摸索出来的。如今,店里另外两位同事,也都是在她一手指导下成长起来的。

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来店里消费的多是学校的大学生,他们都习惯了用纸和笔以及手势与咖啡师交流所需。

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下午没课时,同学们喜欢到咖啡馆来,有时一坐一下午,安静地看书、发呆,享受这份难得的安静。静默并不代表死寂,来咖啡馆消费的学生,他们的服饰与妆容、青春与活力,让钟旭明寻找到更多的艺术创作灵感。

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钟旭明将这种灵感融入到手工咖啡的调制中,在咖啡以及各种饮品中融入诗情画意,这让她倍感快乐。小小的提示牌,让顾客更加理解这个静默的世界。

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不忙时,学设计出身的钟旭明就会拿起画笔,或在咖啡馆里绘制精美的墙画,或在小小的石头上进行创作。

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钟旭明正在石头上搞创作,这些石头成了咖啡馆里一道独特的风景线。

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在工作中,钟旭明就是一个“女汉子”,推着快递来的原料一路小跑冲上台阶。

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下班后,钟旭明去地铁站乘坐地铁回家,她有一个幸福的家庭,儿子正在读小学。如同品味一杯咖啡,生性乐观的钟旭明从不把苦留在心间,更多的是感受生活带来的香醇,快乐总是写在她的脸上。

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乘地铁回家的路上,钟旭明和老公视频连线。虽然她自己无法听到声音,但她还是戴上耳机,这样电话另一端传来的声音就不会打扰到其他乘客。钟旭明希望能早日开一家属于自己的咖啡馆,给更多的听障人士提供工作机会,用双手创造芬芳的生活。(微信搜索“中国人的一天”或“chinaoneday”公众号,加入我们的微社区,分享你的故事,你将有机会成为中国人的一天主人公。)

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